這菜,蒸一蒸,只需5分鐘,原汁原味的鮮美,超級過癮!

 

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時間過得真快啊,一晃要進入9月了,早晚舒適的涼風,讓我們感覺到秋天的味道也是越來越濃了。秋天是豐收的季節,也是海產品最豐富的季節,走進菜場,看見海產品的攤位上不再是零零落落的幾個品種,現在這季節品種齊全,看見鮮活的扇貝,總要停下腳步,買一點回家嘗嘗鮮。

有了扇貝就會想到粉絲,粉絲原本沒什麼味道,和扇貝一起融合之後,吸收了海鮮的咸鮮味,口感也變得更加的爽滑,味道鮮的沒話說了。海鮮類的食物大多數都屬於寒涼的,所以要加點蒜末進去,能中和海鮮的寒涼,和豆豉一起還能去腥增香。但是豆豉要選擇原味的,它才不會蓋過海鮮原有的味道,整個烹制過程,方便快速,蒸一蒸5分鐘的時間,原汁原味的鮮美,我家孩子邊吃邊說,超級過癮。

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扇貝蒸粉絲

扇貝肉質鮮嫩,味道鮮美,與海參,鮑魚齊名,並列為海味中的三大珍品,所以一直深受人們的喜愛。扇貝裡面含有豐富的營養元素,其中包括蛋白質和歐米伽3脂肪酸以及B族維生素,同時還含有大量的鎂和鉀,它的熱量也是比較低的,而且還不含有飽和脂肪,經常食用對於身體健康大有好處。把扇貝和粉絲搭配一起,能保證營養不流失又方便食用。

詳細做法請往下看;需要的食材;扇貝6個、粉絲20克、蒜末8克、原味豆豉5克、小蔥少許、蒸魚豉油1湯匙、食用油2湯匙、黃酒1湯匙、生薑片少許。

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1、扇貝買的時候叫店家處理好,回家後用流動的清水沖乾淨貝肉上的黏液。備好綠豆粉絲、小蔥洗凈后切成蔥花,大蒜子拍碎后和豆豉一起切成細末,備好蒸魚豉油。

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2、把扇貝肉取出後放入碗里加入黃酒和生薑片輕輕抓勻腌制15分鐘。

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3.粉絲用開水泡開后洗凈撈起瀝干水分。

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4、取下的貝殼留一半,用刷子清洗乾淨。

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5、先把粉絲放入貝殼裡面、再把扇貝加入上面再把豆豉蒜末加上、這幾個扇貝有點大,我直接放在蒸籠里,水開后蒸5分鐘后熄火。

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6.時間到后取出,放入盤子裡面,每一個上面把蔥花加上,淋上少許蒸魚豉油。

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7.熱鍋倒入油,燒制滾燙后熄火。

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再把熱油均勻的淋在蔥花上面,激出蔥香味。

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鮮嫩味美,相當的過癮。

香兒烹飪小貼士;

1、豆豉要選擇原味的為最佳,豆豉起到增香的作用,不要多,不然會蓋過海鮮的味道