每天吃鹽超過這個數真的有可能變傻?該吃多少?

鹽,該吃多少?

我國居民膳食指南推薦一個人一天鹽的攝入量是小於6克,其中2克鹽是人們日常吃進去的食物所包含的鹽量,實際一天炒菜用鹽量應是4克,一天攝入的鹽的量(6克)相當於把一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量。

既然吃鹽過多危害較多,怎樣合理控鹽?

烹調時多用醋、檸檬汁等酸味調味汁,替代一部分鹽和醬油,同時也可以改善食物口感,達到味道鮮美。

多採用蒸煮等低溫烹調,少選用煎炸炒的方式;多享受食物天然味道。

多吃有味道的菜,比如南瓜、番茄、青椒等,用食物本身的味道來增加口感。

用醬油等調味品時,用點、蘸等方式,而不是一次性將醬油都放進菜里。

選擇低鈉鹽:都知道普通食鹽的主要成分是氯化鈉,低鈉鹽含有70%左右的氯化鈉和 30%左右的氯化鉀,如果你選擇攝入等同重量的低鈉鹽的話,無形中你就減少了30%左右的鈉離子攝入,最重要的是,低鈉鹽的鹹味與普通精製食鹽相差不大(因為氯化鉀本身也有鹹味),做到了減鈉補鉀不減鹹的效果。

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一則試驗,一篇文章,再次將"鹽"拖上檯面,不要驚慌,也不必過分相信,屬於一則"不負責任"言論,在科學看待問題的同時,也希望引起大家對於"鹽"的重視,由於食鹽過多的確存在較大的威脅,容易導致各類慢性疾病,所以少吃才是王道。健康吃鹽,科學控鹽,別讓您的生活"鹽"不由衷。

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注作者信息:內蒙古營養健康促進會 副會長

中華人民共和國食品HACCP食品體系內部審核員

國家二級公共營養師